四川酸辣粉是四川美食中最为重口味的，所谓的重口味并不是影视剧里所描述的那样血腥，而是说它存在着两级，就像我们的南极和北极一样。四川的酸辣粉就跟它的名字一样，又酸又辣，酸到你扭曲表情，辣到你身体犹如自燃，一正一负，刺激着我们的味蕾。 四川酸辣粉 酸辣粉在四川街道上随处可见，但并不全是正宗的，有些出入。它制作的过程的过程非常简单，更重要的是需要我们准备好充足的配料。现将它的具体制作方法介绍如下：1、红薯粉适量，用水泡软，油菜洗净备用。2、炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒，待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。3、干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。4、取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻，另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。5、锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态，粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。6、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。7、取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精，浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。8、将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。在了解上面制作四川酸辣粉的过程后，味蕾是不是都已经被激发出来了呢？是不是也想亲自去实践制作一份属于自己的酸辣粉呢?赶快动手试一下吧！会有意想不到的惊喜在等着你哟！(本文来自互联网，不代表一点资讯的观点和立场) |
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