 清光绪年间济南九华楼首创九转肥肠，
在当时吃了这道创意菜的文士们，认为其滋味之丰富，
可与太上老君的九转仙丹相媲美，因而得名。
成色红润，又兼具酸、甜、咸、辣，绝美的滋味让
这肥肠成為八大菜系中鲁菜的代表名菜之一，且历久不衰。
跟着网上的食谱把这道菜总算是做出来了，
也第一次尝到了九转肥肠的味道。
要不是火星娃爱吃九转肥肠，妞哪有心思琢磨怎么做呢？！
一来是因为肥肠除了肥肉还是肥肉，跟我坚持的健身之道绝对背道而驰；
二来看着做法就觉得很不容易成功吧。
但是为了心爱的人下厨乃世界上最幸福的事情，
于是我就二话不说赶紧练起来了！
  九转肥肠基本都是通过炒糖色变得成色红亮，
但妞并未做得如此，原因主要是怕自己套的肠套不紧，
经不住翻来覆去地沾糖色，
所以就把酱汁炒好直接倒在摆好盘的肥肠上，反倒感觉清新不油腻了。
按照味道“兼具酸、甜、咸、辣”的标准，
应该也算是及格了。
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