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周日吃点肉吧！ 需要准备的食材： 五花肉、土豆、葱、姜；白糖、 老抽、盐、八角、香叶。 一、五花肉切小块； 锅中烧水，把五花肉放在锅中焯水，撇掉浮沫，待肉都变色就可以捞出来控干水分；
三、把白糖熬到褐色的程度，火不要大，容易把糖熬糊； 四、把肉放入锅中炒，让熬好的糖均匀的裹到肉上； 五、炒匀后，倒入适量老抽继续炒匀； 六、锅中加热水，放入葱、姜、八角两瓣（是两瓣不是两颗哦）、香叶、盐适量，煮开； 七、把煮开的五花肉连着汤一起倒入砂锅，小火慢慢煮，砂锅煮东西时间长点比较软烂、好吃； 八、土豆削皮切块，肉煮大概半个小时后，放入土豆块，继续煮； 九、煮到土豆熟烂，就可以加点鸡精出锅咯！
注意事项 1、熬糖的时候，要用小火慢慢熬，要开始觉得要变成棕褐色的时候就放肉，如果糖熬得颜色太深，容易变苦； 2、锅中加水最好是加热水哦，如果放凉水的话，肉做出来口感会有点硬； 3、土豆切块时尽量切带茬状，可以先切下去一点，然后把土豆用刀掰开，这样的土豆会更入味； 4、加入土豆后，要适时搅拌下，避免土豆粘锅糊锅。 小鑫喜欢吃比较软烂的红烧肉，所以就煮的时间长一些，这个时间可以根据自己的喜好掌握。砂锅红烧肉做出来可以使肉肥而不腻哦，大家都来试试吧！ ·本篇文章图文均为原创，如需转载，请注明出处· 小鑫私厨微信公众号：Xxcookie 关注我哦！ |
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二、锅中热油，油热后中火熬白糖；
