最正宗的红烧肉做法，没有之一，老公吃了棒棒哒

最正宗的红烧肉做法，没有之一，老公吃了棒棒哒

美食小课堂 

这是一个不用炒糖色却一样好吃的做法，肥而不腻，美味而哟解馋！

主要材料：
原料如图所示：

将五花肉切成约1.5寸左右洗干净，放一汤匙料酒，浸泡一小时沥干，（这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好）锅里放油炒到微黄，如图：
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味儿。
接着放两汤匙料酒炒两下，再放入老抽、生抽炒匀
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨一个小时左右调入盐（直接用锅也可以，但是没有砂锅煨的效果好）。
煨到酥烂的五花肉再倒入锅中，放冰糖大火收汁，注意：只晃动锅，不要翻炒。
到汤汁均匀裹在肉上就可以啦，再放点味精调味！
装入盘中！红烧肉做好了，老公吃了棒棒哒！
小贴士：

这个是改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用，会起到增香增色，提亮的作用，不习惯这么多糖的话可以减少！看自己的喜好咯。

最好用砂锅来煨！因为炒锅没有酥烂的感觉，收汁一定要用炒锅，砂锅收汁不好，没有炒锅那种浓郁粘稠的色泽！