爽辣腌黄瓜的做法-今日头条

主料

黄瓜:1000克

辅料

八角:适量香叶:适量红椒:适量姜:适量桂皮:适量大蒜:适量

做法

爽辣腌黄瓜香辣口味，非常下饭。

黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。准备好所需的香料，大蒜切片，生姜切片，干辣椒去蒂。

炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。倒入酱油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，关火晾凉。把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。倒入晾凉的煮好的酱油汤汁，入冰箱冷藏数天即可食用。

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