酒香卤肉的做法

酒香卤肉

286639 浏览 | 811 收藏   2011-09-30

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这款菜是为叔叔而做得，老爷子喜辣，而且喜咸香，最重要的是老爷子是资格极深的肉控。过程极为简单，味道却十分的棒，咸香适口， 也不会弄得到处都是油腻，煎炒一下，就让炖锅来完成下面的工作，何乐不为呢。送上先，让同样肉控的你们也来DIY哦。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
五花肉500G	排骨300G
辅料
辣椒适量	酱油适量
料酒量多	冰糖适量

酒香卤肉的做法步骤

1. 备好辣椒，排骨，五花肉。

2. 锅内加水，煮至温热，将肉焯制。

3. 热干锅，将焯好的肉块下锅。

4. 煎炒至肉块出油，外表微酥黄。

5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。

6. 将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。

7. 加入适量酱油及料酒。

8. 炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可能性。

9. 一份酒香卤肉完成。

小贴士

这道菜要做到以酒代水哦，这样子卤出来的肉才会鲜美。
电炖锅，高档的话就炖制三小时左右，低档的话就要加长时间
也要结合肉块大小而定哦。