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你好，我是sunny，很高兴能回答这个问题 我有一款入口即化的五香卤肉配方，希望能给你一些灵感 用料 优质五花肉 1斤半，花椒 一撮，八角 5个，桂皮 1节，草果 4颗，肉蔻 1颗，香叶 3片，丁香 3粒，白芷 2片，盐 适量，黄酒 适量，生抽 2汤匙，老抽 2汤匙，生姜 3片，冰糖 数块，山楂 2个 做法步骤： 1：先把肉切成拳头大小洗净，拿厨房纸巾吸走多余的水分。把肉放入锅中，肉皮部分朝下，把肉皮煎至金黄发泡状，目的是为了肉皮的口感更Q弹。 2：锅内加足量的水把煎好皮的肉块放入水中煮开。丢几粒花椒进去。这一步的目的是去除腥味儿。烧开后会有浮沫浮出。捞出肉块，清水冲掉浮沫。 3：将肉块儿置于砂锅中。加足量的水，放入配料表中的佐料。 4：大火煮开后转小火。慢炖一个半小时左右。如果肉块切的小，一小时左右就差不多。 5：期间多观察肉的状态。煮到肉块无法用筷子夹起，只能用勺子捞出状，入口即化的五香卤肉就好了。想吃五香卤蛋的，可以将煮熟的鸡蛋、鹌鹑蛋去皮后置于锅中随炖即可。也可以在快熟的时候加入豆腐皮儿，做成五香豆腐皮儿，超级入味儿超级好吃。 小贴士 1.炖肉时把水一次加够，不要中途再加水。 2.炖到最后如果汤汁过      |
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