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肉馅2两、粉丝2把、葱姜蒜碎若干、剁椒两勺、生抽2勺、老抽少许、料酒1勺、生粉一勺、盐若干、糖若干 【过程】 1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用； 2、粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用 3、锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用； 4、锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味后，倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅。 【唠叨几句】 1、美好的菜不一定都复杂，我最喜欢简单菜了。 2、粉丝别炖久了，容易变一坨。 3、不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口感，就不好吃了 4、剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲 ========================================================================== |
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