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【导语】：骨头支撑着我们对抗地心引力，挺直向上。一股骨髓浓香直冲脑门，跟着小编一起挑战这些粗粗壮壮，还特有内涵的骨气美食吧！ the UP帝娅斯生蚝时尚餐厅 — 战斧牛排  地址：卢湾区复兴中路532号, 近思南路 电话：021 63461775 分量惊人重达1kg的战斧牛排，长达50公分的造型实在震撼眼球。霸气的斧柄让人完全无法按捺躁动的心，因为伴随着的是厚厚一大块牛排，精选油脂平衡极好的澳洲进口和牛，肉质软嫩饱满劲道足。行内人都知道3分熟是美味最好的保障，而且肉汁不会大量流失，外面烙上十字烤印，切开却是清晰粉嫩的肉纹。骨头部分左啃啃、右啃啃，吃起来也是满口留香! LUCE意大利音乐餐厅 — LUCE独家三部曲烹饪1kg带骨肉眼  地址：黄浦区 金陵中路88号上海音乐厅4楼(西藏南路) 电话：021 53832708/18721982598 这份1kg带骨肉眼之大，至少需要3个人share才能吃完。结结实实一大块肉，肥瘦相间，还配以不同的做法和调料。接近大骨头的部分创新采用日韩风的照烧口味，外层酥脆内里柔软，特制烧烤酱汁和牛肉搭配得完美无缺，舔到骨子里都是味道。中间的西冷部分肉质细嫩可口，外圈同样鲜嫩多汁，混合了矿物盐香，牛肉最原始最粗犷的美味倾泻无遗。 侯斯顿主题餐吧 — BBQ猪肋排  地址：长宁区 虹桥路1665号星空广场508(近虹桥路) 电话：021 62779997/021 62779917 1条、2条、3条……8条!足足8条又粗又壮的猪肋排连着一大块，油光闪闪还散发着浓郁的BBQ香气，外表脆香内里嫩滑，猪肋骨吮吸一下还有股甘香，油脂渗入到肉纹之间，一口咬下去爆汁四溅!表面一层蜂蜜味道非常清爽，只管放开手脚，骨气满满地展现你豪放的一面! 江南偶巴尔坛 — 牛尾汤  地址：黄浦区淮海中路282号香港广场北楼4楼，嵩山路 电话：021 63233381 牛尾汤是韩国料理中最有人气的一款汤点，江南偶巴尔坛精选上好牛尾，经过了12道工序处理细火慢炖十个小时之久，留下的仅是骨髓的精华和鲜香。大块牛尾骨的营养得到充分渗透，完全浸润到乳白色的汤水之中，还带有点点筋骨里的厚重口感，如此骨气冲天的汤品岂能错过? remedy源氣365 — 红酒炖牛膝  地址：黄浦区蒙自路207号12 003-005室，近丽园路 电话：021 5386 0291 餐厅精选的牛膝骨中段绝对是个宝，筋韧肉紧嚼劲足。跟普通牛排相比，牛膝骨拥有独特的口感，不仅脂肪含量低，而且含有丰富胶质。经过4小时的炖煮，骨头随附的筋肉都很酥烂，肉质纤维中吸收了满满的特制红酒酱汁，骨髓浓缩在醇厚鲜美的汁水之中，其香浓可想而知。 The Kitchen Salvatore Cuomo — 慢火煨澳大利亚小牛膝肉配土豆泥  地址：浦东新区陆家嘴西路2967号D座, 丰和路到底 电话：021 50541265 食肉兽别小看它，这道慢火煨顿澳大利亚小牛膝肉也是有骨气得很。清晰可见的牛膝骨头蕴藏无数骨髓精华，慢炖以后胶质和肉汁一起被紧紧锁住，入口甘香无比。轻轻切开，肉顺势从骨头滑落下来，肉质柔嫩。底下混和芝士制作的土豆浓香沁鼻，连带牛膝肉由内而外散发的鲜香发挥得淋漓尽致!） |
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