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食古论今 如同鸭子之于南京，乱炖之于东北一样，西北美食中最具代表性的非羊肉泡馍莫属。原本，食古论今的羊肉泡馍沿用最地道的吃法，新推出的红焖羊肉泡馍则根据南方人饮食习惯略有调整。羊肉汤大火快煮，加入牛羊肉、红白萝卜、葱花等，上桌后再把切好的馍一一放入。肉香四溢的浓汤渗进每一块儿馍里，所有食材在温暖的汤水中融合出一种特别容易亲近的味道。胃暖，心悦，吃什么都是美味了。 店里的菜口味均很地道，份量也是惊人，生生多了份大西北的豪爽。老坛泡菜鱼，鱼片爽口滑嫩，泡菜酸辣回香。里面的泡菜是老板亲寻四川十五年以上的泡菜水自制，和新鲜肥美的青鱼片一起烹制而成。同行的辣妈对“小王府豆腐”赞不绝口，直喊下次带宝宝再来。“宝宝菜”系列也是食古论今力推的特色菜系，顾名思义适合宝宝吃的菜。因用料健康无任何添加，又最大程度保证了菜品的原汁原味，小王府豆腐就是经典创意菜，在豆花的基础上进行突破和改造，加入香菇，虾仁等八种配料。 西北菜不得不说的还有大名鼎鼎的凉皮和面条。陕西手工凉皮历史悠久，面皮筋道有弹性，配上新鲜果蔬条令人食欲大开。还有我最爱的biangbiang面，宽的裤带面是陕西八怪之一，选用关中上等小麦精制而成，面皮筋道，加上肉哨子，炒蔬菜，番茄鸡蛋，想象不到的美味。还有店里的羊肉串，很像在新疆时吃的，价格也只有五元。岐山哨子面、小时候的菜......在这里，只从美食，我就完完全全体会到大西北人的朴实和豪迈。 厨师长王师傅地道西北人，近二十年专业经验，力求让食物还原本来的味道，这也是食古论今的初心。他说：“以大西北美食为起点，放眼世界，古为今用，西为中用，就是食古论今。”在这里，以创意初心烹制，一切只为舌尖的惊艳。
交通：地铁1号线中华门站1号出口，交通便捷，步行十几分钟即到。 环境：干净敞亮，洋溢着温暖的氛围。 综合：有专门对付小朋友口味的菜品，店内的菜整体分量都很大。饭后有酸奶、蜜饯可尝。 |
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