鱼香肉丝7种炒法大PK 看看超简单的那个是什么？

嘿嘿 ，看来我没猜错，大家果然喜欢“重口味”~所以呢，今天做饭君仍然给大家带来好吃又“重口”下饭的--鱼香肉丝~

↘详细做法来喽↙

碗里放入1勺白糖、2勺酱油和一点点的淀粉，搅拌成酱汁备用~

锅中放一点点油，等到油稍微有小泡泡冒出时放入肉丝(做饭君喜欢把肉丝先用鸡蛋清和淀粉抓一下，这样炒出来口感会很嫩)，迅速拿铲子滑开，翻炒到肉丝变白了，就盛出备用~

继续用炒肉丝的锅和油，依次再下入木耳、青椒和胡萝卜(有时蔬菜上会有水，往锅里放的时候会有油星往外蹦，大家一定要注意哦！)，翻炒均匀后再下入刚才盛出的肉丝继续翻炒~

最后加入郫县豆瓣酱，炒出红油(这步最重要哈，要不菜看上去就不香了)，然后倒入刚才调好的酱汁(如果你口味较重还可以放点盐，因为郫县豆瓣酱和酱油就咸，口淡就别再加盐了)，翻炒几下，看到汤汁有点浓稠就可以出锅了~

红亮又有点小汤汁的鱼香肉丝就出锅了~哎呀呀~受不鸟了，晚上我一定要做一盘吃！

↘没看过瘾？视频菜谱来喽↙

看过详细的视频菜谱，大家是不是都想赶紧试试了呢？

如果现在网络不给力也没关系哈，大家可以先收藏回家慢慢看~或者发送给家里的“大厨”，让Ta看完去买食材~嘿嘿。

但是，相同的菜做法其实有很多种，下面做饭君还给大家准备了6种不同的做法，大家可以看看有没有你最喜欢的那种~

1.猪肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉、油腌制一下；

2.将提前泡好的黑木耳切丝，青红椒，笋都切丝备；

3.在一个小碗里面加入葱姜蒜、醋、白糖、酱油、淀粉，水调成鱼香汁，把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用；

4.加入适量的食用油，烧到五成热，放入肉丝，用筷子划散开；

5.肉颜色变白了之后，加入豆瓣酱，炒出红油；

6.接着加入所有的配菜翻炒，把鱼香汁里的葱姜蒜捞出来，放入锅里一起翻炒；

7.倒入鱼香汁，汁收浓了就可以关火出锅了~

1.准备食材，里脊肉、木耳、莴笋；

2.莴笋去皮切丝，放少许食盐腌出水分后，挤干水分；

3.猪肉切丝，放入淀粉，酱油、豆瓣酱码味；

4.将木耳用温水泡胀，洗净，切丝；

5.油烧热，倒入码好味的肉丝，炒至发白后放入豆瓣酱、老抽，将猪肉炒匀上色；

6.放入干辣椒段、花椒粒炒出香味；

7.将莴笋丝木耳丝倒入锅中，翻炒均匀；

8.用芡粉、醋、白糖、花椒粉、水调成芡汁，将芡汁倒入锅中勾芡，炒匀即可~

1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发；

2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时；

3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用；

4.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀；

5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白，转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油；

6.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟；

7.倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅~

1.瘦肉洗净切丝，用碗盛起，调入盐、鸡粉、酱油、淀粉、抓匀，腌制片刻；

2.干冬菇、干木耳泡软，洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，蒜瓣去皮拍碎，葱头去须拍碎，芹菜洗净切段；

3.放油热锅，爆香蒜蓉和葱头，倒入腌制好的瘦肉，保持大火翻炒片刻；

4.炒至肉丝发白，盛出备用；

5.调酱汁：淀粉加适量水调开、调入少许米醋、香油、鸡粉、白糖、搅拌均匀，放在一旁备用；

6.再次热锅，放适量油，冬菇丝和芹菜先爆香，倒入胡萝卜丝、木耳丝、保持大火翻炒片刻；

7.调入盐，端起锅抛炒均匀食材；

8.倒入炒好的肉丝，再倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀即可~

1.将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用；

2.将猪肉用蛋清、料酒、淀粉腌制十几分钟；

3.水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用；

4.取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、盐、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用；

5.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中，煸炒至肉丝发白即可盛出备用；

6.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味；

7.将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均，将木耳、胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均；

8.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均，然后关火淋少许香油即可装盘~

1.蒜薹切段，红萝卜切薄片改丝，黑木耳泡发切丝；

2.瘦肉切丝下1匙淀粉抓匀，让肉质细腻，蒜头拍了，干辣椒切碎，姜改丝；

3.锅下多点的油，爆干姜，小火下辣椒爆香；

4.倒下肉丝翻炒下，稍后下豆瓣酱爆香翻炒；

5.倒入胡萝卜与蒜薹翻炒2分钟，下黑木耳、花椒油；

6.再放入蒜头、白砂糖、盐翻炒几下，1匙的老陈醋沿锅边下入翻炒；

7.1茶匙的淀粉加入少许水，用水淀粉勾兌炒翻一下即可上菜~

看过了其他美食达人的做法，再来看看其他同学的私房做法吧~

天津

妙喵

亲，你真的是个做菜小能手啊！

辽宁

婷婷

亲，你这个宫保鸡丁很有家里菜的感觉呦~

山西

Juliet