鸡蛋狮子头
作者：中国菜谱网 2014-12-25 点击：26次
【导读】:[材料]：猪五花肉400g、鸡蛋5枚、荸荠、大葱、生姜、老抽、精盐、植物油、淀粉、肉汤、青菜[做法]：1、五花肉剁成大粒肉馅。2、葱姜...
10再挖些肉馅包住鸡蛋，把其团成大肉丸即可。
11锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。 12等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。 13锅里留底油，放入葱姜爆香。 14倒入肉汤。
15放入炸好的肉丸。 16洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。 17撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。
小贴士 1做狮子头的猪选用肥瘦各半，且用刀剁制成豆粒大小最好。 2做成的生肉丸，因为里面包着鸡蛋所以下油锅要轻请放入，防止散开。 3炖制用的汤汁用肉汤最好，也可用清水加酱油代替。
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