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主料： 西红柿、牛腩 辅料： 花椒、小茴香、姜、香芹、白糖、绍酒、葱、蒜、盐、胡椒粉 做法： 首先将牛腩洗净切大块，西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。 然后将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水，大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）。 最后放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味，再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
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