【西红柿炖牛腩】西红柿炖牛腩的做法

【原创】西红柿炖牛腩

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夏天已经在不知不觉中来到了我们身边，没有白嫩嫩的肌肤怎能行？都吃点西红柿吧，看见菜市场上有新鲜的西红柿，准备做上一道西红柿炖牛腩犒劳犒劳自己。牛腩充分吸收了西红柿的酸甜可口肉质愈发的软嫩，整道菜因西红柿的加入而增添了几分清新的口感，大家可以试试呢。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<1小时
主料
熟牛腩 半斤	西红柿 3个
小葱 3根
调料
香叶 适量	八角 适量
草菇 1枚	盐 适量
陈皮 适量	胡椒粉 适量
酱油 适量

做法步骤

1

准备材料

2

将熟的牛腩切成5厘米见方的小块备用

3

锅中清水烧熟后，关火，放入西红柿浸泡2、3分钟

4

西红柿去皮后，切成小块

5

锅中热油，放入2/3的西红柿块翻炒出汁

6

放入切好的牛腩块，翻炒，让牛腩裹上西红柿汁

7

加入没过牛腩、西红柿的清水，将小葱打结，放入锅中，加入陈皮、草菇、胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖半小时

8

烹入少许的盐、酱油，调味、上色

9

把剩下的西红柿块放入锅中，10来分钟后即可关火装盘，最后撒上一些葱花

10

完成

烹饪小窍门

1、牛腩是熟的，如果牛腩是生的话，最好先用水焯一下，去除一些脏东西和浮沫，而且炖煮的时间相对要长一些哦，最好是1小时左右
2、在炖煮的过程中，尤其是最后收汁了，要不时的去看一看会不会糊锅。喜欢汤汁大一些的，加水量就要多，要一次加够

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