扯面的做法大全_扯面的家常做法

用料

• 面粉400克

• 水215克

• 盐1/4匙

• 把做法保存到手机

做法

• 1

  面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋

  
• 2

  揉好的面团揪成小剂子，我用的切面刀切的

  
• 3

  取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油

  
• 4

  用保鲜膜包好，放置醒半小时以上

  
• 5

  取一小剂子

  
• 6

  将其拍按扁

  
• 7

  用擀面杖上下均匀稍擀宽

  
• 8

  在中间部位横压一下

  
• 9

  两手揪住两端

  
• 10

  在案板和空中使面借弹跳之力扯长

  
• 11

  中间横压部分形成一道薄膜

  
• 12

  从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条

  
• 13

  扯面即完成

  

小贴士

汤菜,选用的是卷心菜,西红柿,土豆片,火腿,荷包蛋