教程 | 宝宝都爱吃的小饼干，自己做起来

饼干是孩子们超级喜欢的零食有木有！出门吃饭做客啥的，熊孩子坐不住，给个饼干，全世界都安静了有木有！虽然不建议给孩子吃太多零食，但适当吃一些也是人之常情，而且宝宝自己抓小零食吃，对于练习自主进食、手部精细动作的发展可是好处大大滴！

那么问题来了？市售饼干加了很多糖、很多添加剂怎么破？

（本来给年糕买的某进口小馒头，拿回来一尝，再看看成分表，默默收起来自己当零食了……）

小朋友的喜欢还是要尊重的，哄娃效果杠杠的饼干也还是要吃的，今天糕妈就教大家做饼干哦，自制健康零食棒棒哒！

骨头磨牙棒

准备工具：

烤箱、电子称、手动打蛋器、刮刀、小骨头模具

配料：

低筋面粉150g，黄油75g，鸡蛋液30g（一个鸡蛋大约50-60g，满6个月就可以吃全蛋哦），糖粉60g（可放可不放，无糖相对加糖酥松点，一岁以下的宝宝可以不放，一岁以上宝宝可适量放点，糖粉尽量少于60g，全放会比较甜）

制作过程：

• 将黄油切成小块，用微波炉或隔水加热软化至糊状或者完全融化。

• 在融化的黄油里（如果放糖，加入糖粉用手动打蛋器搅匀），分两次加入打散的鸡蛋液，加一次后用打蛋器搅打均匀，打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次，再用打蛋器搅匀。

• 将低筋面粉筛入上述黄油里，用刮刀翻拌均匀，再用手揉成面团。

面粉过筛入黄油：

翻拌：

翻拌均匀：

用手揉成团：

• 在案板上铺好硅油纸，将面团放在硅油纸上用擀面杖擀成厚度约为5mm的均匀面片（直接在案板上擀也行，用手直接按压面团成面片也可以，厚度自己调控，要薄一点可以压的稍薄点，稍微厚点也可以），再用模具压成骨头状。

压到最后剩余的边角料怎么破？不用担心！继续揉一起成团擀成面片，同时可以先预热烤箱啦，预热到管子发红。

• 将压好的饼干放到铺好硅油纸的烤盘内

妈妈们可以借助饼干模具压成各种可爱的形状哦

将烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180°，10分钟左右烤至表面金黄即可（注：每个烤箱火候有差异，妈妈们自己把控时间哦）。

附：大点的宝宝可以在饼干上“画画”哦（用巧克力笔画的，虽是食用色素，但不建议给小宝宝多吃）

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• 待饼干冷透后（冷透后，冷透后，冷透后，重要的事情说三遍，不然会软的哦），放入密封包装盒内，建议在一周内食用完。

TIPS：

• 这款为基础配方饼干，熟练后可以尝试用自己瞎混的其他配方来变形。

• 根据面粉种类和温度不同，制作出来的面团可能会偏干或偏湿软，如果面团偏干容易裂开，可以在面团中适当再加点鸡蛋液，如果面团偏湿软，可以放冰箱冷藏片刻直至面团达到合适的软硬程度。
  

椰蓉小球

准备工具：

烤箱、电子称、电动或手动打蛋器（新手建议用电动）、刮刀、裱花袋、中号圆孔裱花嘴

配料：

低筋面粉80g，粘米粉10g，椰丝20g，黄油90g，鸡蛋液一大勺（15ml），糖粉50g（可放可不放，一岁以下的宝宝可以不放糖，一岁以上宝宝可适量放点，糖粉尽量少于50g，全放会太甜，无糖的椰蓉小球入口即化）

注：椰蓉小球的方子是参考君之老师的哦，感谢君之老师教我们那么多好吃又简单的烘培秘笈！

制作过程：

• 同骨头磨牙棒一样，首先将黄油用微波炉或隔水加热软化（要加糖粉的加入糖粉），用电动打发器打发，打发至黄油体积膨松颜色变淡即可，呈轻盈的状态。
  

• 将鸡蛋打散，取1大勺（约15ml）蛋液倒入打发的黄油里，继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合。

• 将低筋面粉、粘米粉混合过筛，倒入椰丝混合均匀，再倒入打发好的黄油里。

• 用刮刀翻拌均匀。

• 将面糊倒入装好裱花嘴的裱花袋，在铺好硅油纸的烤盘上挤出小圆形面糊，也可以用小勺子操作，不是一定用裱花袋哈。将烤盘放入已经预热好的烤箱，上下火，中层，180°，烤焙8分钟左右，至饼干表面金黄色即可。（注：每个烤箱火候有差异，妈妈们自己把控时间哦）

• 这款饼干的个头很小，很容易烤糊，所以一定要蹲在旁边守着哦（我第一盘就烤糊了，一个转身就忘了在烤饼干，就那么一瞬间。。。）

• 待饼干冷透后（冷透后，冷透后，冷透后，重要的事情一定要说三遍），放入密封包装盒内，建议在一周内食用完。

糕妈叨叨：

饼干是烘焙的入门级课程，新手也很容易成功滴。买点原材料试试呗，没有那么难哈。