材料:新鲜鸭蛋、白酒、食用盐 1.精心挑选新鲜鸭蛋,拿在手上摇一摇,听声音没有晃动声响的是新鲜的。 2.用清水洗去鸭蛋外壳上的鸭粪。 3.把洗干净的鸭蛋,稍微凉干。 4. 取一只小碗,并倒入些许白酒,将凉干水份的鸭蛋放入小碗进行消毒处理。 5.将消毒过后的鸭蛋放入器具中。 6.撒上厚厚的一层盐,盖上盖,密封起来,一个星期后,咸鸭蛋就做成了。如果喜欢重口味的,可以存放的时间长一点,盐入味更浓。 注:为防止撒盐不匀以及撒盐过多造成的浪费,也可以在小碗中放些盐,将消毒过的鸭蛋一个一个混上盐粒,再放入器具中封存。 7.食用的时候,先用清水洗一下表面,再放锅里用水或蒸蛋机煮熟,就可以吃了。 早餐吃稀饭时的不错的配菜。 |
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