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咸鸭蛋在日常生活中是很常见的一道美味食材，虽说没什么营养，但很受大众欢迎，非常的美味，特别是出油,起沙的那种。在我国最出名的端午节时，家家户户都会吃上几个咸鸭蛋，但你知道咸鸭蛋是怎样制作的吗？今天小编跟大家分享一道美味咸鸭蛋的制作方法，包准个个百分百的出油起沙，美味极了。下面就跟大家分享制作方法吧！
在制作美味的咸鸭蛋之前首先准备适量的新鲜鸭蛋，将鸭蛋放入一个干净的盆里，然后往盆里倒入适量的清水，接着咸鸭蛋清洗干净。然后用厨房吸油纸，将每一个鸭蛋表面上的水分吸干加入一个干净的大碗里放置一边备用。
下面往容器中倒入一瓶高浓度的白酒（北京二锅头就可以）因为高浓度的白酒能够让蛋白质凝固起来。然后放置一边浸泡30分钟，这样能够促使蛋黄出油。
30分钟之后准备一个小碗，然后倒入小半碗食用盐，接着把浸泡好的咸鸭蛋放入小碗中滚上一圈，（特别注意，要让每一个鸭蛋表面都沾有食用盐）之后再用纸巾将每一个裹有食用盐的鸡蛋包裹起来。包好之后再粘上白酒，再放入食用盐的碗中粘上一圈。最后用保鲜膜将鸭蛋包起来放置一边备用。
最后一步将处理好的鸭蛋装入一个密封袋中，然后将密封口系紧，接着放置太阳底下暴晒一天再放置阴凉处7天左右就可以拿出来吃了，简单美味的咸鸭蛋就制作完成了。
温馨提示:鸭蛋表面上的水分要是没有擦干拿去腌制的话，容易变质坏掉的哟。 |
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