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每次去超市、面包店总是挑不到令自己满意的饼干，唉，其实何必这么麻烦呢？自己做的多好啊！ 看看这些在超市也买不到的饼干，实在太好吃啦！以后也不用去超市瞎逛咯！ 咖啡豆小饼 卡卡姝诺
介绍 看到这款小饼干的时候，确实被萌到了，长得太像咖啡豆了 浓浓的咖啡味，醇醇的可可香 增加了冬天的味道 虽说现在下着雨，但还是暖暖的 材料 黄油45克 糖粉30克 奶油10克 咖啡粉10克 可可粉8克 低粉100克 做法 ① 黄油室温软化，加入糖粉，搅拌至糖粉溶化 ② 第二步加入淡奶油，轻轻翻拌，至拌匀 ③ 筛入可可粉和速溶咖啡粉，记得过筛 ④ 筛入低粉，拌匀至无粉状 ⑤ 称成一个个5克重的小球，搓成椭圆状，中间用刮板切一刀 ⑥ 称是个大工程，慢慢称哦，一个个搓好，切好 ⑦ 因为我的烤箱偏高了20-30度，我就用150度上下火烤了20分钟 小贴士 闻一下，有香味出来，差不多就快好了 巧克力奇普饼干 蝶舞九天
介绍 这款饼干，口感丰富，融合了巧克力，黄油，核桃的香气，明明是甜饼干，却由于一小撮海盐更美味，特意做成手掌那么大一块，边缘是焦脆的，内里是软韧的，吃过的人都不能忘掉它~ 材料 无盐黄油100克 中筋面粉140克 白砂糖45克 黄砂糖（红糖）65克 小苏打1/4小勺 海盐1/2 小勺 鸡蛋1个 蛋黄1/2 个 切小块的法芙娜巧克力100克 烤香的核桃切小块50克 做法 ① 黄油隔水搅拌至完全融化。 加入糖，褐色糖，盐，搅拌均匀 ② 加入蛋和蛋黄，搅拌30秒，静置3分钟。再搅拌30秒，静置3分钟。一共搅拌/静置3-4次，面糊顺滑浓稠，糖全部融化. ③ 混合中粉和小苏打，筛入蛋液，用刮刀切拌均匀. ④ 将改刀切小的巧克力和烤香的核桃碎切拌入面糊. ⑤ 将所有材料切拌均匀后，放入冰箱冷藏1-24小时后再分成8份，每份大概60克左右，搓圆，放烤盘上，稍压一下。饼干面团相隔5CM，因为烤制过程中饼干会慢慢摊平. ⑥ 烤箱预热190度，烤10-14分钟，烤好后中间是略软的。在烤架上放凉后马上收到饼干盒子里以保持口感. 小贴士 ⒈ 中间软韧，边缘略脆，有对比感的质地，尺寸一定要比较大。如果觉得一次不需要这么大一块饼干，掰成小块吃就行了，擅自缩小尺寸会影响口感。 ⒉ 黑巧克力的浓郁和海盐的微咸都是这款饼干的亮点。烤前先把面糊冷藏1小时-24小时，风味会融合得更好。 腰果蛋白薄脆饼干 月落乌啼
介绍 这个是做了蛋黄饼干后，用剩下的蛋白做的饼干，充分利用原材料哦！而且不用黄油，更适合家人的口味，又薄又脆，咬一口，“嘎嘣”“嘎嘣”好美味啊！这个饼干唯一的缺点就是太好吃，一下就吃完了，哈哈！ 材料 蛋白40克 糖粉40克 色拉油40克 低粉40克 细盐1/16小匙 腰果60克 做法 ① 腰果放在烤箱140度烤5分钟，可以不用预热就烤。 ② 然后把腰果放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎。 ③ 腰果碎放小碗备用。 ④ 色拉油加糖粉和盐搅拌，再加入蛋白搅拌均匀，蛋白无须打发。 ⑤ 筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀。 ⑥ 大约搅拌成这样稀稠度的面糊，可以用勺子舀起。 ⑦ 舀一勺面糊在烤盘上，并且用勺子背尽量摊平，成圆饼状。 ⑧ 把刚才烤熟的腰果碎均匀地撒在圆饼表面。 ⑨ 烤箱160度10分钟左右，请在最后几分钟在旁边看着，表面微金黄色即可。 ⑩ 凉了就脆了，越是金黄色的越香，越好吃！ 配上一杯黑米浆，过一个快乐的下午吧！ 小贴士 ⒈ 尽量摊平，厚度均匀，受热才能均匀。 ⒉ 刚烤好是有些软的，冷却后就会变硬，变脆，立刻密封保存。 ⒊ 人不要离开，因为很薄，很容易烤焦。 蛋黄椰蓉球 小英子
材料 动物黄油100克 细砂糖50克 蛋黄2个 低筋面粉200克 椰蓉28克 做法 ① 黄油提前软化，将黄油和细砂糖混合，打发到呈乳白色，分次加入打散的蛋黄打发，每次都要蛋液完全混合在加下一次 ② 加入过筛后的低粉 ③ 拌合至无干粉 ④ 将面团放在硅胶垫上，整理成团 ⑤ 将面团搓长，用刮板分成等量大小 ⑥ 团成圆球 ⑦ 表面沾点少许的水，放在椰蓉里来回滚动几下裹上椰蓉（沾水有助于更多的裹上椰蓉） ⑧ 排入烤盘 ⑨ 入烤箱170度20分钟，表面烤至金黄色即可。 ⑩ 出炉放凉放入密封容器内保存 小贴士 ⒈ 现在天气比较热，黄油软化室温就行，若是冬季要隔温水或者温暖的地方，但是不能温度过高，融化了也不能打发。 ⒉ 温度和时间还是根据自己家的烤箱脾气来执行，不可照搬，每台烤箱的温差还是蛮大的。 ⒊ 裹椰蓉的时候，少蘸一点水会有助裹上更多的椰蓉。 小熊蛋黄饼干 阿姿
介绍 前些天夜里，无故就梦见了已逝的外公，醒来的时候发现自己哭得好伤心，后来就突然想吃蛋黄饼干。充满童趣的蛋黄饼干，一不小心就让它变得很萌。我希望这简单的小点心一直在我心里呈现出快乐的模样。 材料 蛋黄60g 低筋面粉85g 蛋清30g 糖粉55g 泡打粉2g 奶粉5g 盐2g 杏仁片适量 做法 ① 蛋黄蛋白加糖粉混合 ② 打发至粘稠，提起打蛋头，滴落的蛋液能在碗里划出纹路不会马上消失 ③ 筛入低筋面粉，奶粉，盐和泡打粉搅拌匀匀 ④ 装入裱花袋 ⑤ 在烤盘上挤上小圆饼 ⑥ 在每个饼上插上两片杏仁片 ⑦ 烤箱预热上下火170度，中层，烤15分钟左右，晾凉后用巧克力笔或者食用色素笔画上小熊的五官即可 |
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