【特色菜】云祥菠萝鱼

云祥菠萝鱼

编辑者 : 梁凌  来源 : 红餐网   于2015-12-02 17:21 发布   已有 184 人围观

成菜造型如菠萝，味型也为酸甜型，肉鲜嫩，味甜酸，可作餐厅主打特色菜推出。

材料：

原料：净草鱼肉1千克，葱丝椒圈扎数个。

调料：白糖200克，白醋100克，米酒20克，盐10克，色拉油2千克（实耗200克），玉米淀粉250克，浓缩橙汁适量。

做法：

1、净草鱼肉用剞刀法改成十二个形似菠萝的鱼坯，用盐、米酒、姜葱码味。

2、取锅烧油至七成热，将鱼坯均匀撒上干粉，入油锅炸1分钟至金黄色成熟后摆盘。

3、锅洗净，下少许油，入适量清水、白糖、白醋、盐、浓缩橙汁制成汁，勾芡后浇在鱼坯上，摆上葱丝椒圈扎即成。

手机浏览

参与评论

注意: 尊重网上道德，严禁发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽内容。