家常血豆腐

材料：鸭血500克，北豆腐500克，香芹2根，豆瓣辣酱1大匙，蒜瓣4个，姜、花椒、黑胡椒粉适量。

做法：1.鸭血、豆腐用开水窜烫过凉水泡着。

      2.香芹切珠，蒜头切片，姜切丝。

      3.热锅凉油小火放花椒炸出香味，取出花椒粒。把蒜片、姜丝爆香，加1汤匙豆瓣辣酱炒香。

      4.把两种豆腐放入盖上盖子焖煮1分钟入味。

      5.开盖后加盐、鸡精及香芹珠，起锅前撒上黑胡椒粉。

提示：鸭血一定要用水养着，不能是窜烫前还是窜烫后，水流失口感就会老。