冬天来了,对于生活在北方的人来说,除了冷就剩下冷,尤其在俺们东北,出个门是必须要把自己裹成粽子滴,所以,寒冷季,吃点耐寒的食物对俺们来说也是必须滴。 羊肉,可以说是最适合冬天食用的肉类食物,它性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,适时的多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,还能起到祛湿,避寒,暖心胃的功效。 而且,羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,不容易让人发胖,所以多吃点也没有关系哈。 有些女孩到了冬季就畏寒怕冷,手脚冰凉,为了美丽动人衣服也穿的比较少,所以平时也可以多吃点羊肉来帮助驱寒暖身,温补气血,可以让身体变暖起来。 虽如此,还是建议这些爱美的女孩在寒冷季节,要多穿衣服注意保暖,不要为了一时的美丽,影响身体健康,老来找病。 葱爆羊肉,北京菜,清真菜,补阳调理,壮腰健肾丸调理,补虚养身调理。羊肉滑嫩,鲜香不膻,羊肉略带葱香味,也很下饭。 【葱爆羊肉】
原料: 羊里脊肉200克、大葱2根 调料: 葱蒜末各1大勺、姜末1小勺,干朝天椒3只(切段)、生抽1大勺、盐少许、香醋1小勺、辣椒粉1/2小勺、鸡精适量 腌料: 料酒1小勺、生抽酱油2小勺、辣椒粉1小勺、水淀粉1大勺、植物油2小勺 做法: 1.大葱和羊肉清洗干净,将大葱切成片。 2.羊肉逆着肉的纹路切成薄片。 3.将切好的羊肉片放入碗中,加所有腌料拌匀,腌制10-15分钟,使其入味。 4.炒锅烧热倒入4大勺油,油温5成热下葱姜蒜末和干红椒段爆香。
5.倒入腌好的肉片。 6.将羊肉片快速炒散至变色。 7.倒入大葱片,略炒。 8.加生抽酱油、盐、鸡精炒匀。 9.再放入辣椒粉略炒。 10.最后沿着锅边一周烹入香醋即可。
贴心提示: 切羊肉时刀要与肉的纹理垂直,炒出来的羊肉才会嫩滑;如果提早放醋,香味容易挥发,所以一定要等到起锅关火之前均匀的淋入锅中,而且要沿着锅边烹入,通过锅的热度让醋香充分挥发,渗透到羊肉中,起到去膻增香的作用;羊肉和大葱是绝佳的搭档,可以促进人体吸收羊肉中大量的维生素B1,帮助体内糖分的代谢。
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