盘丝饼

食材

• 主料

• 面粉500g

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• 辅料

• 花生油适量

• 盐6g

• 水300g

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步骤

1.面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟

2.醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，

3.擀长方形

4.均匀刷油

5.从下面往上切丝

6.均匀的切成长短差不多的丝

7.排着卷起来，

8.刷少许麻油，

9.捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，

10.将其在案台上由外往内向内盘成圆饼

11.卷成圆饼

12.做好的圆饼

13.平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟

14.刚刚出锅啊，出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。

小贴士

和面时要一点一点的加水,面团一定要软和