菠菜炒猪肝

 

 

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
菠菜：平肝、止血、润燥

食材用料：

葱	姜
料酒	生抽
麻油	盐
淀粉	白糖
鸡精	食用油
菠菜250克	猪肝300克

菜谱做法：

• 

  1.所有食材准备好。

• 

  2.猪肝洗净，切成丝。

• 

  3.将切好的猪肝，放一勺料酒，半勺生抽，几滴麻油，淀粉，少许盐腌制15分钟左右。

• 

  4.锅内烧开水，放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟。

• 

  5.菠菜焯好后，迅速放凉水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。

• 

  6.炒锅加热倒油，放入葱姜爆香。

• 

  7.先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。

• 

  8.大约翻炒2分半钟，猪肝发干，出香味后，倒入菠菜段。

• 

  9.菠菜段和猪肝炒制拌匀，并加入少量的盐，半勺白糖，少许鸡精翻拌入味后，即可关火装盘。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1，菠菜一定要焯烫，菠菜中含有草酸，容易在体内形成结石。焯水后的菠菜，草酸可去除大部分。
2，猪肝切成丝，好炒，也容易入味。
3，大火快炒，保证猪肝的嫩鲜口感。