【大厨推荐】回锅肉

 当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 大厨 李志洲 - 我知道我们不能在一起

主料：五花肉八两

辅料：青蒜苗2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、料酒、白糖、酱油、生油

做法：

1、准备好所有重要食材;

2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;

3、切大片,别切太厚,不入味;

4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;

5、坐锅下油小火煸肉片;

6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、料酒和酱油再煸两下;

7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;

8、放青蒜苗,炒几下出锅！