【图文】鸡刨豆腐的做法

主料

• 北豆腐 (1/2块)
• 猪肉末 (50克)
• 海带丝 (100克)
• 胡萝卜 (100克)
• 虾皮 (50克)

辅料

厨具

炒锅

分类

常见菜式 热菜 痛经 酸咸 炒 十分钟 普通难度

• 
  

  海带丝洗净，切成末；胡萝卜洗净去皮，切成末；虾皮洗净，沥干水分备用。
• 
  

  锅中倒油烧热，下葱姜末，少许五香粉爆香，放入猪肉末。
• 
  

  将肉末炒散。
• 
  

  倒入海带末和胡萝卜末炒散。
• 
  

  下虾皮炒出香味。
• 
  

  放豆腐。
• 
  

  将豆腐用铲子捣碎。
• 
  

  加酱油、盐、蚝油炒匀后，利用豆腐里的水分小火煮一会，待水分收的差不多了，加入鸡精调味，起锅前淋香油提香，喜欢粘稠的可以勾薄芡再出锅。