|
抹茶漩涡蛋糕火爆朋友圈之后，大家就开始琢磨各种口味的漩涡蛋糕，有人做了香草味，有人做了可可味，还有童鞋把抹面装饰得特别用心特别漂亮。不过，漩涡玩法大升级，看看别人怎么玩漩涡，不由得叹口气：你们城里人真会玩！ ——基础版漩涡蛋糕—— 配方戳→最近火爆朋友圈的漩涡蛋糕：史上最详细教程！不但教你做，还教你怎么装饰 ——超大份漩涡蛋糕—— 做4-5份长方形蛋糕片，不切成长条，直接把整份的蛋糕片依次卷起来，蛋糕的高度相当于长方形蛋糕片的宽，这就变成了超大份的漩涡蛋糕 ——装饰版漩涡蛋糕—— 其实漩涡蛋糕可以跟普通奶油蛋糕一样装饰出各种惊艳效果来！ ——升级版漩涡蛋糕—— 用两片海绵蛋糕上下盖住基础漩涡蛋糕，然后抹面裱花，做出来的蛋糕更平整，而且切片的时候不容易断哦！ ——漩涡肉桂卷面包——
食材
步骤 ①面粉取270g过筛，与细砂糖、盐、干酵母混合均匀，待用 ②水、牛奶、黄油混合，微波炉加入至黄油融化，将混合液倒入粉类混合物中搅拌 ③混合均匀后加入打散的蛋液，剩余面粉视面团状态酌情加入。混合好的面团表面光滑 ④将面团揉3-4分钟，揉成团，放置盆中发酵30分钟 ⑤大概30分钟之后，将面团取出，擀成38*30的矩形，将软化好的黄油均匀涂抹在上面，将肉桂粉、细砂糖混合后撒在黄油上，9寸圆形派盘内侧涂满黄油待用 ⑥用披萨刀（或一把锋利的刀）将面团切成6条5cm宽的长条，将其中一条松松卷起放在派盘中央（卷得松松的是为了保留发酵空间）。以这个小卷为中心，将剩下的面团一条条卷好。 ⑦卷好后，表面覆盖保鲜膜置于温暖处发酵60-90分钟 待面团大概两倍大时，预热烤箱至175度，烤30-35分钟直至表面金黄（15分钟左右加盖锡纸以免上色过度） ⑧出炉后晾凉10分钟。糖粉、牛奶（或淡奶油）、枫糖浆、香草精混合搅拌均匀淋在肉桂卷表面
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
