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小馋虫问馋师：馋师馋师，吃鱼还用学吗？ 馋师回答说：你需要学会如何吃得只剩一根骨头。 本期馋师： 江户川日本料理主理人焦世宁
食（zhuang）用（bi）方法请戳视频：
不可忽视的盘中物 焦先生看过很多客人吃鱼，但是能吃对的人少之又少，在演示吃鱼新技能之前，我们先来说说烤鱼边上的配料吧。 柠檬 烤鱼的边上会配有半只柠檬，这不是为了增添色彩，摆盘好看，而是为了让你的大餐更具风味。在食用前，将鱼肉无皮的一面朝上，拿起柠檬，将汁水挤到鱼身上，这样更容易入味。 萝卜泥 萝卜本身就有清热去火的功能。烤鱼的边上会有小小一堆白萝卜泥，夹取萝卜泥轻蘸酱油然后放到鱼肉上一起食用。萝卜泥入口即化，和烤制的鱼肉形成一软一硬的搭配，口感很奇妙。萝卜泥还能起到滋润解腻的效果。 吃得只剩骨头 如果你可以像喵星人那样把鱼吃得干干净净，只留下脊椎骨，你就是高级吃货。除了鱼要新鲜、烤制方法得当外，焦先生还总结了一下完整吃烤鱼的三个关键字，你可要记好了： 切 当一份秋刀鱼放到你面前的时候，你需要先切去鱼鳍鱼尾，如果已经是处理过的鱼，那就更加方便啦。 戳 拿起筷子，将一根筷子戳到靠近鱼骨的鱼肉里，不要犹豫哟！ 拨 此时你的一根筷子已经在鱼肉里立稳脚跟，你要做的就是将另一根筷子从选定的位置往外侧拨动，鱼肉就能很轻松的剔下来，还很完整。
部分图片来自网络 |
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