8个冬季舒心养胃餐，胃暖暖的真舒服！

【金瓜粉蒸肉】▼

主料：五花肉250克、金瓜1个

辅料：大葱8克、生姜8克、花椒1克、红豆腐乳35克、红糖15克、生抽10克、精盐2克、醪糟汁15克、五香粉1克、蒸肉米粉30克

做法

1.五花肉切成10cm长，0.5cm厚的大片

2.葱姜、花椒剁细，和其他调味料（米粉除外）放入容器中调拌均匀。加入肉片拌匀调料，加入米粉拌合。将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形，再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上

3.上笼蒸至软熟。将金瓜上部开盖、中间掏空，将蒸好的肉片反扣进金瓜内

4.放入盘中上笼蒸15分钟即可

【香浓虾粥】▼

主料：大米80克、大虾5只、鸡蛋1~2个

辅料：白胡椒粉少许、盐适量、葱花少许

做法

1.大米淘洗干净放入冰箱冷冻（可以提前在冰箱用保鲜袋或保鲜盒冻几份，用之前拿出来直接用不用化冻）后取出，倒入沸水锅中搅拌，中小火保持锅内水和米翻滚，大约10分钟米粒就能全部开花

2.煮粥的时候将牙签顺着虾背第二节和第三节之间的空隙插进去挑出虾线，然后将虾头取下虾壳剥下来

3.虾仁切成1厘米长的虾粒，鸡蛋打散搅拌成蛋液

4.将炒锅放适量油，放入虾头虾壳小火煎，用铲子按压虾头使其头部红色的虾脑，这样油会很红，等虾头全部变成红色，虾油的香味浓烈时关火，过滤后的红油就是虾油

5.10分钟后大米就完全就全部开花了

6.放入1大勺虾油，剩下的虾油可以放瓶中储藏，用来拌面条煮白菜都非常的好吃

7.放入虾粒

8.放入盐、白胡椒粉搅匀

9.锅里的粥煮沸腾，倒入蛋液关火

10.放入葱花搅拌一下，蛋花就飘在上面了

【白菜鲜味卷】▼

主料：白菜10张、猪肉100克、胡萝卜40克、黑木耳40克

辅料：生抽15克、蚝油15克、盐4克、糖2克、玉米淀粉少许

做法

1.白菜去掉白菜帮 洗净

2.猪肉 胡萝卜 木耳 剩余的白菜帮切末

3.加入生抽 蚝油 糖 盐 拌匀

4.白菜用热水焯软

5.铺一张白菜叶 放上肉馅

6.全部包好 摆在盘中

7.水开后 蒸15分钟

8.倒出蒸白菜的水，加入少许水淀粉，煮开淋在白菜卷上

【萝卜丝鲫鱼汤】▼

用料：鲫鱼、白萝卜、淀粉、盐、糖

做法

1.材料：鲫鱼，白萝卜

2.油锅内加姜片和盐烧热。（姜片和盐都是为了防粘）

3.鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎

4.一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮）

5.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）

6.白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝

7.汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖

8.煮至味道融合后即可

【清炖羊肉汤】▼

用料：羊肉、葱段、姜片、香菜、盐、胡椒粉

做法

1.把羊肉改刀成合适的大小，用清水没过浸泡半天，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水；

2.泡好的羊肉冷水下锅大火煮开，撇去煮出来的血沫，开大火重新煮沸，继续撇沫，反复几次，直到汤水清澈，投入姜片和葱段；

3.将火调到汤水微沸状态，加盖炖1小时左右；若有必要，可再延时炖半小时；达到想要的酥软程度后，加盐、胡椒粉（随意）调味，转大火滚10分钟，上桌撒上香菜即可。

4.若要加萝卜、山药或白菜等，根据材料煮熟所需的时间，可提前30至5分钟左右放入，同时调味。

【大酱汤】▼

用料：牛肉、豆腐、金针菇、蛤蜊、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、大酱、辣椒酱、淘米水、油

做法

1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用

2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块

3.洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

4.豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

5.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒

6.牛肉变色

7.加入洋葱丝爆香

8.等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用

9.将第二遍的淘米水倒入锅中

10.加入3小勺大酱

11.加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火

12.水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开

13.加入豆腐和西葫芦

14.等到锅再次烧开后，放入金针菇

15.将事先炒好的牛肉放入锅中

16.加入青椒和蒜末

17.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

【上汤娃娃菜】▼

用料：娃娃菜（小点的两棵）、熟咸鸭蛋一个、火腿肠一根、皮蛋一个、水适量、盐适量、葱花适量、食用油适量

做法

1.娃娃菜切成条

2.把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切碎

3.锅烧热倒入食用油，下入娃娃菜炒～撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿

4.娃娃菜焖熟成这样

5.把娃娃菜均匀的摆放在盘子上

6.锅中加入适量水烧开～倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋

7.大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，不需要鸡精～出锅前撒入葱花提香

8.把汤汁淋在娃娃菜上就好了！浓浓的汤汁，夹杂着咸蛋黄的鲜美味道～

【西红柿鸡蛋疙瘩汤】▼

用料：西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右（1—2人份）、葱末适量、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油

做法

1.两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

2.锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

3.葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

4.加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

5.加入半锅清水，大火烧开。

6.等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

7.锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

8.每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

9.再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

10.待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。