黄焖鸡米饭的做法大全_黄焖鸡米饭的家常做法

用料

主料

新鲜鸡腿5斤	木耳150克
香菇10个	洋葱150克

辅料

色拉油140克	耗油250克
老抽37克	生抽37克
料酒37克	味精5克
鸡精12克	生姜25克
大葱50克	蒜瓣50克
川椒15克	香菇水450克
啤酒300克

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做法

• 1.

  将鸡腿剁成块用水冲去血水

  
• 2.

  用漏筐控水10分钟

  
• 3.

  老抽、生抽、耗油、味精、鸡精、姜调好汁

  
• 4.

  将控好水的鸡倒入汁中拌匀腌制30分钟

  
• 5.

  锅中放油将蒜瓣炒黄

  
• 6.

  在放入大葱和川椒炒出香味

  
• 7.

  倒入腌制好的鸡腿煸至缩水

  
• 8.

  在倒入香菇和香菇水

  
• 9.

  烧开再加入啤酒

  
• 10.

  倒入高压锅中，中火烧开，上气2分钟关火在及时放气。

  
• 11.

  在大火烧开倒入木耳一起炖

  
• 12.

  快收汁时放入洋葱出锅

  
• 13.

  每份黄焖鸡300克，出菜前将砂锅在火上加热，上面撒上青红椒就行。

  

小贴士

1、鸡肉一定要新鲜，血水冲净否则会有腥味。
2、香菇用火煮透颜色变成深黄（用水泡颜色淡鲜味不足）
3、用高压锅一定要上气时开始记时间