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原料： 植物油250克， 五花肉 500克切大块， 甜面酱250克，黄酱500克，葱花250克，葱八角，花椒各8克，干辣椒1克， 西瓜肉120克也可以不加. 1.锅内加入底油 将八角，花椒，干辣椒都放入小火炸香，出来香味后将它们捞出。 2.下五花肉小火煸炒，下入米醋8克， 一品鲜10克，加入西瓜肉， 煸炒时不能太过，否则肉就硬。 3.放入葱花，葱花不要一次性都放进去，这次先加一半，出来葱香味以后放入黄酱和甜面酱。 甜面酱是黄酱的一半。 4.中火炒制，起泡的时候改成小火，炒的时候要不停的翻动，否则容易糊锅。炸到生酱味出来后，水分基本都出来了， 5.明油漂到酱上面以后，说明酱快炸好了。这时候放入少许胡椒粉，最后快出锅的时候放入另一半的葱花搅拌均匀就可以出锅了。 备注： 1.炸酱，炸酱，油少了就不能叫炸了，所以底油要大一些，小火干炸 就是这个意思。 2.葱花要分两次投放，不能一次性都放进去。
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