糖熘土豆丸子的做法

糖熘土豆丸子的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 11:48:20

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糖熘土豆丸子的简介及特色

色泽金红，形状整齐，口味甜微咸。

分类标签：家常菜谱营养不良食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 糖溜
食材明细
土豆(黄皮)200克
淀粉(玉米)50克	鸡蛋黄25克
色拉油120克	白砂糖100克
味精2克	盐3克
大葱5克	大蒜(白皮)5克

糖熘土豆丸子的做法详细步骤

1. 将土豆煮熟，捣成泥待用；
2. 土豆泥用味精、精盐、蛋黄、淀粉45克，适量水调拌均匀；
3. 锅内放油烧至六成热，将调好的土豆泥逐个挤成直径2厘米的丸子；
4. 放油中炸好捞出；
5. 另用锅放25克油，加热后投入葱丁、蒜片、姜末炒几下；
6. 再倒入清水150克，随之放入糖、味精、精盐，汤沸汁有些浓稠；
7. 放入炸好的丸子稍焖一会，即可用淀粉拢芡，淋明油出锅装盘。

糖熘土豆丸子的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。