最全烘焙常用计量换算

干性材料的计量换算

1/8茶勺=0.5ML

1/4茶勺=1ML

1/2茶勺=2ML

3/4茶勺=4ML

1茶勺=5ML

1汤勺=15ML

2汤勺=25ML

1/4杯=50ML

1/3杯=75ML

2/3杯=150ML

3/4杯=175ML

1杯=250ML

2杯=500ML=1品脱(pint)

3杯=750ML

4杯=1L=1夸特(quart)

直径

1/16 inch(英寸)=2mm

1/6 inch=3mm

1/4 inch=6mm

1/2 inch=1.5cm

3/4 inch=2cm

1 inch=2.5cm

液体材料的计量换算

1液体盎司(2汤勺)=30ML

4液体盎司(1/2杯)=125ML

8液体盎司(1杯)=250ML

12液体盎司(1+1/2杯)=375ML

16液体盎司(2杯)=500ML

3 茶匙＝ 1 汤匙

4 汤匙＝ 1/4 杯

5 1/3 汤匙＝ 1/3 杯

8 汤匙＝ 1/2 杯

16 汤匙＝ 1 杯

1 汤匙＝ 1/2 液量盎司 (Fluid ounce)

1 杯＝ 8 液量盎司 (Fluid ounce)

1 茶匙＝ 5 亳升 (Milliliter)

1 汤匙＝ 15 亳升 (Milliliter)

1 杯＝ 250 亳升 (Milliliter)

烤盘的尺寸

 

 名称  英寸  容积  厘米 

 正方形烤盘（小）

  8x8x2  2L  20x20x5 

 正方形烤盘（大）  9x9x2  2.5L  22x22x5 

 长方形烤盘（小）  12x8x2  3L  30x20x5 

 长方形烤盘（大）  13x9x2  3.5L  33x23x5 

 圆形分层蛋糕烤盘（小）  8x1 1/2  1.2L  20x4 

 圆形分层蛋糕烤盘（大）  9x1 1/2  1.5L  23x4 

 长型面包烤盘（小）  8x4x3  1.5L  20x10x7 

 长型面包烤盘（大）  9x5x3  2L  23x13x7 

 烤派(比萨)用的盘（小）  8x1 1/4  750ml  20x3 

 烤派(比萨)用的盘（大）  9x1 1/4  1L  23x3 

重量换算(固体)

1/2盎司=15克

1盎司=30克

3/2盎司=85克

3.75盎司=100克

4盎司=115克

8盎司=225克

12盎司=340克

16盎司=450克=1磅

 

粉类

高筋面粉 1大匙 7.5 克 高筋面粉 1杯 120 克

低筋面粉 1大匙 6.9 克 低筋面粉 1杯 100 克

奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克

玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克

太白粉 1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克

地瓜粉 1杯 170 克

糕仔粉 1杯 120 克

可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克

塔塔粉 1茶匙 3.9 克

胶质

吉利丁粉 1大匙 10~12 克

吉利丁粉 一包 7~8 克

吉利丁片 一片 2.5~3 克

膨大剂

苏打粉 B.S 1茶匙 4.7 克

泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克

乾酵母 1茶匙 3.3 克

乾酵母 1大匙 10 克

调味料

细盐 1茶匙 4.35克

细盐 1大匙 13 克

味精 1茶匙 3.7 克

胡椒粉 1茶匙 2 克

代糖 一包 1 克

糖粉(过筛) 1杯 140 克

細砂糖 1大匙 12.5克

細砂糖 1杯 180~200克

粗砂糖 1大匙 13.5克

粗砂糖 1杯 200~220克

棉白糖(过筛) 1杯 130 克

糖; 1大匙 21 克

糖; 1杯 340 克

果糖 1大匙 20 克

麦芽糖 1大匙 20 克

蜂蜜 1大匙 20 克

香料

香草片 1片 0.3 克

液体

鸡蛋(大) 1个 60克左右

鸡蛋（小） 1个 55克左右

蛋黄(大) 1个 18克左右

蛋黄（小） 1个 15克左右

蛋白(大) 1个 38克左右

蛋白（小） 1个 35克左右

奶油 1大匙 14.2克

奶油 1杯 227 克

奶油 1磅 454 克

花生油 1杯 220 克

玉米油 1杯 220 克

麻油 1大匙 13.13克

麻油 1杯 210 克

清水 1茶匙 5 克

清水 1大匙 15 克

清水 1杯 236 克

坚果豆类

瓜子仁 1杯 110 克

小红豆 1杯 200 克

芝麻仁 1杯 130 克

绿豆仁 1杯 219 克

松子仁 1杯 150 克

橄榄仁 1杯 125 克