梅州小吃大全*

 

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  葱油鸡

  梅州葱油鸡是广东梅州市平远县的特色美食，是当地的名优特产。属于粤菜系。菜品特点：此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。营养价值：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体...

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  平远脐橙

  平远脐橙是地理标志保护产品。平远县北部山区特产的平远脐橙，其果顶有脐，故名脐橙。平远脐橙在平远县特定的地理环境和自然条件下，形成了其特有的品种特性和固有的品质特性，其肉质脆嫩多汁，其味甜中略酸，食之令人心旷...

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  杂锦豆腐煲

  杂锦豆腐煲是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的好处：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷...

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  大埔牛肉干

  大埔牛肉干是广东梅州大埔县的特色风味美食，是当地的名优特产。牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品。产品特性：大埔牛肉干香酥且有弹性，咸中带甜，咸甜...

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  醋溜鱼

  梅江醋溜鱼是广东梅州市梅江区的特色美食，是当地的名优特产。产品特性：醋溜鱼是广东地区汉族传统名菜，佐洒佳肴。鲩鱼作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。将特制佐料浇覆在鱼上，食之鱼肉酸甜，炸香...

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  凤投胎

  凤投胎又名猪肚包鸡，是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。是材料处理干净后，用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。把鸡放入猪肚，把姜，葱头，人参，胡椒粒等配料放入鸡内。用芭蕉叶把猪肚包好；再用半厘米厚...

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  农家梅菜扣肉

  梅菜扣肉，以肥而著名。一般第一次品尝此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的...

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  红焖肉

  红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜。以前说用来压碗底的菜，就是怕菜食得太光，主人没面。用来煮肉的粬有降血脂的功效。颇具岭南特色的饮食文化—...

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  鸡炒酒

  鸡炒酒又叫姜酒鸡，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。鸡炒酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。初生子必以姜酒送外家，飨...

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  红焖猪手

  红焖猪手是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。菜品特点：此菜肉质稔烂，咸鲜可口。把葱洗净切段；大蒜剁茸。将净猪蹄涂上深色酱油，下温油锅中炸呈大红色，而后放炖盆（要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙，白糖1.5茶匙，...

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