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发明了东坡肉的苏东坡是一个不折不扣的吃货，即使到了海南这样的贫瘠之地，也能找到美食 儋州美食东坡酒煮蚝 海南盛产牡蛎。元符二年（1099）冬至前二日，有海南土著送蚝给他。这则《献蚝帖》记录了儋人献蚝、自己与儿子煮而食之的经过，末云：苏东坡写道：“海蛮献蚝，剖之，得数升，肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。” 吃过之后，还跟友人开玩笑说：“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲东坡所为，求谪海南，分我此美也。” 此贴写得轻松诙谐，表现出东坡达观幽默的胸怀。尤其最后数句，读来让人捧腹。此帖共十二行，字有缺损、漶漫不可辨者多处。然整篇书作神完气足，炉火纯青，应为其晚年最优秀的代表作之一。 其笔法娴熟，线条多变而流畅，结构严谨而开张，骨肉兼具，字体之扁长、大小、取势皆搭配得极为完美。苏东坡曾说过：“大难于结密而无间，小难于宽绰而有余。”此帖疏密自然得当，可谓“知白守黑”的范例。结体与章法上，有紧凑处，有宽松处，节奏自如。黄庭坚曾对东坡书法有“疏疏密密，随意缓急”之评，用在此帖上再恰当不过了。 整篇作品厚重中见洒脱，灵动中见稳健，内涵丰富，表里兼美，给人的感觉正好是一位智慧而仁厚的老人在讲一个幽默的故事，毫无轻浮之感，却又非常轻快。书文并茂，味道十足。苏东坡曾说：“书必有神、气、骨、肉、血，五者阙一，不为成书也。”《献蚝帖》可谓神、气、骨、肉、血五者俱全者也。
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