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在野外地质调查或化石挖掘，身处绝境时，寻找可以食用的动植物是非常必要的。 一、猎捕野生动物 首先要知道动物的栖息地，掌握动物的生活规律，然后再采取压捕、套猎、捕兽卡以及射杀等方法进行猎捕。目前，世界上人们在食用的昆虫有蜗牛、蚯蚓、蚂蚁、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗虫子、蚱猛、湖蝇、蜘蛛、螳螂等。人们对吃昆虫虽然不习惯，甚至感到厌恶，但在万不得已的情况下，为维持生命，不妨一试。
但应注意，要将动物要煮熟或烤透，以免动物体内的寄生虫进入人体，导致中毒或得病。 常见的可食昆虫有：蝗虫；浸酱油烤着吃，煮或炒也可以；螳螂：去翅后烤或炒，煮也可以；蜻蜓：干炸后可食：蝉：生吃或干炸，幼虫也可食；蜈蚣：干炸，但味道不佳；天牛：幼虫可生食或烤；蚂蚁：炒食，味道好；蜘蛛：除去脚烤食；白蚁：可生食或炒食；松毛虫：烤食。 二、采摘植物 可食野生植物包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。我国能食用的达2000种左右。 常见的可食野果有：山葡萄、笃斯、黑瞎子果、茅莓、沙棘、火把果、桃金娘、胡颓子、乌饭树、余甘子等，特别是野栗子、椰子、木瓜，是应急求生的上好食物。
常见的野菜有：苦菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、刺儿草、荠菜、野苋菜、扫帚菜、菱、莲、芦苇、青苔等。野菜可生食、炒食、煮食或通过煮浸食用。
可食与不可食植物的辨别标志 1、将采集到植物割开一个小口子，放进一小撮盐，然后仔细观察是否改变原来的颜色，通常变色的植物不能食用。 2、一般地，白色或黄色浆果类植物均有毒性，有一半的红色浆果类植物可以食用，而蓝色或黑色浆果类植物几乎均可食用。 3、有些植物的茎部只结有一颗果实，一般这类植物可以食用。 4、任何带有乳白色奶状液汁的植物，不可食用；野生的大豆、豌豆，不可食用。 5、对皮肤有刺激作用或已被昆虫咬过的植物，是不可食用的。 6、可食性试验： 1）空腹时，首先切下植物的一小部分，将其放于手腕上来回揉搓后静候15分钟，观察皮肤有何反应。 2）将植物的一小部分放于嘴唇外沿，观察有何反应。 3）放一小片植物于口中，用舌头舔尝后静候15分钟，如无不良反应则将其充分咀嚼，再等15分钟以观察有何反应，若没有任何不良反应，继续进行下面的步骤。 4）吞咽一小块植物，看是否有不良反应（如果你感觉难受，赶快把东西吐出来，然后大量饮水），如果你仍感觉良好，接着做下面的试验。 5）吃少量的植物，再静等数小时，如果仍然没有不良反应，你就能确定这种植物可以食用。 7、可食用植物一般要经过加热后才能食用，你在为植物加热的过程中要小心，因为许多植物在加热的情况下会发生化学变化，从可食用植物变成有毒食品。 8、马、牛、羊、骆驼能吃的植物，人是可食的。 |
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