番茄蛋花汤【香哈美食】

番 茄 蛋 花 汤   编辑 玫瑰       健康功效：     鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目     西红柿：健胃、消食积、生津止渴     食材用料： 鸡蛋2只相克食物 西红柿2个相克食物 小葱2根相克食物 盐适量 白砂糖相克食物 纯香麻油几滴 水淀粉少许   菜谱做法： 1.鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用 2.番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用 3.炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下 4.锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀 5.将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅     菜谱小贴士：     又细又匀的蛋花汤怎么做？     2点小注意，做好10分钟快手家常鸡蛋汤。     第一，蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。     第二，鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。   （欢迎光临：http://www.360doc.com/userhome/2732816）