 看古医书看到这一段，觉得很好吃哎～ “葡萄干，能温补肝肾，性极和平。出疹时每日服一钱，最保平安，七日全愈。《本草纲目》载，葡萄北方以之补肾，南方以之稀痘，可以悟矣。”——清 | 彭子益《圆运动的古中医学》 话说《圆运动的古中医学》，内容还是很高冷的，几年前我初读时根本看不懂，但也是夜夜放在床头，怀揣着一颗装逼的心，像读诗一样，读个经方再睡觉…… 这不是上了范爷的中医心法课内力大增嘛！回头再读这些经典，竟很顺畅像读故事会……  这段话是在讲补肾一个很可爱的方法：吃葡萄干。 这本书明明在讲一些很看不懂的经方，但偶尔也会蹦出来几个吃货很爱的东西，以药的形式出现，看得我喜不自禁，像补血温阳的当归生姜羊肉汤、养中祛湿清火的三豆汤，补肾一级棒的黑豆炖海参，我都是从这里第一次看到的。  就像看《芈月传》这种宫斗戏，总会附赠几个打胎良方供君选择一样，惊喜连连，脑洞大开。。  忍不住了，抓把葡萄干，边吃边说。 古中医认为小孩子出疹子、水痘是肾气不固，木气根不稳，让木气疏泄，冲开肺金、相火逆腾，中下大虚之病。说白了就是小孩子先天肾气不足，或者冬天肾气收藏不充分。 其实大人一把年纪长痘痘，或动不动就上火，也可能是跟肾气不固有关，肾水藏不住相火，一点升发之气就让相火上浮到头上了，变成火、痘发出来。  那么温补肾阳，就可以用这个很可爱的方法：每天吃点葡萄干。出疹子、痘子的时候也可以吃，每天一小把即可。 葡萄干，自古北方用这个东西来补肾。 南方呢？因为天气原因，南方冬天收藏的力量不足，容易发痘子、疹子，自古南方人吃这个，用来增强肾气，避免或减少发痘疹的机会。即使发出来了，也要用它来温补肝肾。 所以，无论对大人，还是小孩子来说，葡萄干都是很好的零食。接着，前方高能预警：我要说一个在新疆晒葡萄干的故事了 还有，市面上的葡萄干为啥很多吃不得？ 以及如何买到太阳味的葡萄干？ 花的小伙伴梓伊姑娘9月份去了吐鲁番，那时候正是好时候地里有葡萄，凉房里有葡萄干。  在吐鲁番，家家都种葡萄，这里地下水储存丰富，盆地温度高，日照长。葡萄大又甜。  将成熟的葡萄挂在四处都是孔的凉房里，让自然风和热空气将葡萄阴干，是古老的维族人留下的传统手艺，一般从鲜到彻底干需要60-80天的时间。  近几年，由于科技进步，果农有了“新办法”来加快葡萄晾干——“促干剂”，促干剂是一种化学合成粉末，主要成分是氢氧化钾、碳酸钠······把葡萄在放有它的水里10分钟，就可以把晾干的时间从80天缩短到10天。 因为强碱的稀释，葡萄干呈现出均匀的绿色，糖分也被稀释到了表面，吃起来甜味更突出。 科研人员说促干剂并没有什么毒性，我也不想散播那种“在中国，吃嘛嘛有毒”的新闻，但姐就是不想吃化学味啊～ 而且，对有些脾胃敏感的人来说，吃那种葡萄干的确会觉得胃不舒服。  果农很苦恼，自然晾晒的葡萄干因为在凉房里错落的排列，光照射不均匀，表面斑斑点点，颜色也是并不鲜亮的黄褐色。口味也不如泡过促干剂的甜，不受消费者欢迎。 所以种出来的葡萄基本上都要用促干剂，只留出来自己家人吃的自然晾晒。  苏大哥是回族人，家里是按人头分地种葡萄，因为母亲年纪大了，地交给他来照料，活一多，这块地的葡萄便来不及打理，没有用膨大剂，个头不大，自然生长，是夏末最后一批收的葡萄，自然晾晒而成。 苏大哥留了一部分自己吃，一部分给了我们，他很高兴说没有想到还有人找他来收这样的葡萄干。如何辨别是否是自然晾晒的葡萄干？ 1、看颜色，自然晾晒的葡萄干外表颜色不均匀，并且色泽比较暗沉，这是阴干氧化的特点。促干的葡萄是均匀的绿色，并且透亮。 2、闻味道，自然晾晒的葡萄干是果子的清香味，促干的葡萄干闻上去会有塑料的味道。 3、可以用试纸来测试泡过葡萄干的水，如果呈碱性，那便是用促干剂泡过的。 所以才有了这批，在北纬43°的和风、丽日、阳光下足足晾晒了80天的葡萄干，很可爱吧！ ■梓伊姑娘选了两种葡萄品种：无核白和马奶子。  无核白，无籽，小小圆圆像珍珠，酸甜口味。 马奶子果肉稍大一些，形状长，有籽但吃时不用吐，比无核白更甜一些。 我特别推荐一下，是因为之前很多妹子担忧到葡萄干的质量，不敢在外面随便买，让我推荐。无奈我也没有，好在梓伊姑娘跑了趟新疆。 我发现小孩子特别爱吃葡萄干，我也给我2岁的小侄子囤了点，我妈不给他吃糖，那么吃点靠谱的葡萄干，总是好的。 这期出来，算是给馋嘴小孩的零食心结，解除了封印。。 （本文为“医易同修偏方针灸食疗大全” yiyitongxiu 公众号特约授权专稿，原创作者：花小要，转载自公众号“72物候元气生活”[ID:life72] 无授权者请勿抄袭或匿名转载。） |
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