糯米排骨是蒸制而成,省去了煎炒烹炸的繁琐,做法更加健康呢!刚出锅的糯米,晶莹剔透,排骨香酥软糯,好吃异常哦!添加了玉米、青豆和胡萝卜点缀,这道菜还养眼的很! 1 小排骨切小段,洗净,控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。 2 糯米提前浸泡2小时以上,玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种,你们随意,我喜欢玉米的香味,还喜欢五颜六色的视觉效果。 3 粽叶剪出合适的大小,平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。 4 排骨在糯米里面滚一遍,裹上糯米粒,将其平铺在笼屉上,将剩余的米粒全部铺满,省的浪费哈! 5 蒸锅加水,将笼屉放入,开大火,蒸50分钟即可(跟你的排骨大小,厚度还有关哦!太厚或者太大,就延长时间)。 1、排骨一定要提前腌制,这样才能入味。 2、糯米提前浸泡,可以早上泡上,中午吃。 3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮,主要目的是防漏和防粘。不过,我没有买到荷叶,觉得粽叶的味道更香。 4、下面铺一层,中间放裹上糯米的排骨,将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。 5、蒸制的时间跟你的排骨大小,铺排骨的厚薄都有关系,我铺了一层!时间长了,排骨才会酥烂,不要小气你家的天然气哦! |
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