手撕包菜【香哈美食】

玫瑰花语图书馆 2016-01-01

展开全文

手撕包菜的做法

手撕包菜

编辑玫瑰

健康功效：

    五花肉：补肾、滋阴、益气
    姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
    猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料：

包菜相克食物	干红辣椒
五花肉	蒜瓣
姜相克食物	香葱相克食物
猪油	老抽
盐	鸡精
糖相克食物	料酒

菜谱做法：

1.包菜，用手撕开，去掉中间的粗梗，洗净沥干。一点要沥干水分，越干越好。
2.五花肉切片，干红辣椒切段，小葱切段，将葱白分开，蒜瓣略微拍扁。
3.锅烧热，放入猪油，将切片的五花肉放入煸炒至微黄出油。
4.放入葱白，干红辣椒段，姜片，蒜瓣煸炒出香味后倒入少量的料酒。
5.开大火，倒入包菜。
6.放入少量生抽着色，适量的鸡精、盐，少许糖，迅速翻炒。
7.包菜略微塌陷，撒入剩余的葱花，即可盛出装盆。

菜谱小贴士：

    1、包菜一定要沥干水分，越干越好，实在不行就前一天洗完后一天炒。

    2、猪油可以不放，选用肥一点的五花肉煸出油也可。不过，如果不用猪油的话，这道菜的味道就会差很多。

    3、加料酒的时候一点要少量，多了影响到锅内的温度，也增加了水分。

    4、这道菜一点要大火快炒，包菜炒久了就不脆了。