春末夏初_Smile_等待花开_菜谱:143/关注:56/粉丝:24582017-01-28/人看过“我第一次看到荞菜,感觉跟大蒜、香葱乍看好像有点像,原来不是同一样东西。 1. 食材准备,荞菜、浸泡过的五花肉、蒜瓣。 2. 荞菜去头,清洗干净,沥干水分,切段。 3. 五花肉皮贴在砧板上,从肉的一面慢慢切起切薄片,切到皮那一面再拉锯式切断。 4. 蒜瓣清洗,用刀身把蒜瓣拍扁,去蒜衣,备用。 5. 锅内倒入花生油,中大火爆香蒜瓣。 6. 倒入五花肉薄片,快速翻炒,防止粘锅底。 7. 调入生抽,继续翻炒至肉片熟透。 8. 一次性倒入所有的沥干水分的荞菜段。 9. 快速翻炒至荞菜稍微变色、变软即可铲出盛碟。 烹饪技巧 1、荞菜、蒜瓣均是未处理去皮之前的重量。 |
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