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不知道吃什么？在菜谱回复数字1-40 获得什么菜单 就吃什么 逢年过节请客必备硬菜！ 这个味道真是正点， 咸淡适中，甜味不明显但又增鲜， 做完的肉一点油腻感都没有， 土豆绵软入味， 简直不能更好了！ 一个人能扫光一整盘～ 请客吃饭，这个可以加入家庭宴客菜单了， 绝对长面子 最正点的土豆红烧肉！ 食 材 五花肉1斤不到 土豆1个 八角1-2个 花椒1小撮 干辣椒4个 生抽2－3瓷勺 老抽0.5瓷勺 料酒1瓷勺 冰糖6方粒 蜂蜜1瓷勺 调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g 瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml 做 法 烧一大壶开水备用。 姜切片，蒜瓣剥好不用切。 小葱切花备用。 五花肉切成麻将那么大。 锅里热2瓷勺油， 开大火八角先下锅稍煸炒出香味。 转中火，放入蒜瓣煸炒到泛黄。 倒入干辣椒、花椒下锅翻炒出香味 然后倒入五花肉。 炒到肉变白，锅里东西全部捞出备用。 用一口干净的锅重新倒1瓷勺油， 开始炒冰糖。 开小火，必须是小火。火大容易熬黑掉。 锅铲铲碎它，慢慢的搅拌。 冰糖差不多6个 我觉得够甜了。 糖融化后，把刚才炒的肉和香料一起倒回来。 翻炒到肉全部上色，然后滴1调料勺白酒。 然后加入 生抽2－3瓷勺、老抽0.5瓷勺、料酒1瓷勺， 翻炒匀。 开水倒入锅，水量以淹没肉为准。 开大火烧开后转小火炖1小时。 出锅前20分钟加土豆 加水继续熬。 注意翻下锅底 别粘锅了。 出锅前3分钟尝尝味道调节咸淡， 准备大火收汁， 可以加一点蜂蜜翻炒，不停翻拌以糊锅。 汤汁浓稠肉色变红就可以立刻出锅了！！！ 味道惊喜的好啊～ 像第一次吃棉花糖的那种惊喜感！ 肉软软的不油腻，土豆软绵绵的～ 时间看起来略久， 但是非常值得花时间做！ 怎么样？来一盘？ 小撇步 制作要点
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