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糯香排骨  食材：主料排骨300g，糯米150g，蚝油，盐，青椒，水淀粉，姜，胡椒粉，红椒，麻油，料酒，蒸鱼豉油，酱油 步骤： 1.首先将糯米倒入清水中，加入适量蒸鱼豉油、酱油，搅拌均匀，浸泡4个小时。 2.将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。 3.准备好排骨，加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油，拌均匀后，淋入几滴麻油调味，拌匀腌制1个小时。 4.将腌制好的排骨，逐个裹上糯米，置于蒸钵上。 5.锅中倒入清水，放入摆好盘的糯米排骨，隔水蒸25分钟，蒸好后就可以出锅摆盘了。 6.锅中倒入油，下入姜米、青椒、红椒，倒入适量清水，煮开后，勾上少许水淀粉，拌至浓稠后，浇入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了 蒜辣排骨  食材：排骨，油，盐，生粉，辣椒油，蒜头油，蒜，辣椒酱，料酒，葱 做法： 1.首先将蒜子切末、排骨砍成块。 2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。 3.接着准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀，加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀。 4.准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸五分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，即可取出品尝。 砂锅煲豆腐酿  用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量 做法： 1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用 2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁 3)将北豆腐再次切成小方块 4)用小刀挖去中间的豆腐 5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型 6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内 7)另起锅爆香蒜葱 8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开 9)倒入砂锅内煲10分钟左右 10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以 |
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