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抗癌:生吃洋葱的味道有些冲，但正是这些冲的物质具有优秀的保健功能，可以抑制致癌物的合成促进巨噬细胞，破坏癌细胞等等具有抗癌的作用，生吃洋葱的效果最好。 降低胆固醇：洋葱中含有二烯丙基、二硫化物，有抗血管硬化降低血脂以及防血管栓塞的功能，血脂高的人长期适量食用洋葱，体内胆固醇、甘油三酯会有明显的降低，可以防预防血液凝血栓的形成。 辅助降血糖：现代医学证明洋葱能够降血糖，原因是洋葱里含有一种抗糖尿病化合物，类似于常用的口服降血糖剂。可以刺激胰岛素的合成，吃洋葱能够让血糖和体重保持在正常的水平，无论生吃还是熟吃都有这个效果。 预防感冒：洋葱中还有一种叫葱辣素的物质，是地里长出来的抗菌素、天然的抗菌素，有一定的抑制杀灭细菌的作用，预防辅助治疗感冒。 促进胃动力地不足：葱蒜辣素可刺激胃酸分泌增进食欲，提高胃肠道的张力促进胃肠道蠕动，有开胃的作用，对胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振，有明显的改善作用。 洋葱是集营养保健医疗与一身的优秀蔬菜，可生吃凉拌、可炒、榨汁、煮汤，做可主料也能当配料增香，但是胀气的人过量食用，有瘙痒性皮肤病及胃病的人要少吃，眼疾患者不要生吃洋葱。
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洋葱是日常生活中常见的一种蔬菜，有菜中皇后的美称，被称为世界级最低调的超级食物，它价格虽然便宜，却是拥有很多神奇功效的一种蔬菜。
