蒜香蒸茄子

蒜香蒸茄子

分类：蒸

作者：味儿蕾

创建时间：2015-07-14 22:05:45

描述：简单，蒸米饭的时候顺便就把茄子给蒸了，饭好茄子也好了，期间可以准备其他菜，茄子放在最后，泼上料汁就可以了。

用料：

• 茄子 我用的是四根
• 大蒜，生姜，青椒
• 生抽
• 料酒
• 鱼露
• 白砂糖
• 食用油

步骤：

0. 茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。

1. 大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。

2. 准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

3. 热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。

4. 简单吧，满屋子都是香味。

小贴士：

我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那种皮厚的圆青椒。——————————————最后放椒蒜末是为了保证它们本身的香味。