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麻麻碎碎念 2016新年快乐！ 新年第一道菜当然要红红火火的，而且必须孩纸要能一起享受的！这道改良版的啤酒鸭没有放辛辣的干红辣椒，用新鲜的青红椒来代替，少了那一份油腻腻的辛辣，多了一份新鲜的口感，我家那个不爱吃肉的宝宝都吃得停不下来呢！ 材料主材：鸭子，啤酒 配料：姜，蒜，红椒，青椒，酱油，耗油 做法 鸭子剁小块，洗净。 烧一锅开水，放几片姜，将洗净的鸭块倒入，煮一两分钟，鸭肉变色后捞出。 煮好的鸭肉洗净上面的浮沫。 锅热后倒入一点点油，爆香姜片和蒜片。 放入洗干净的鸭肉翻炒三五分钟。 倒入啤酒，没过鸭肉。 酒开后，关中小火，盖上锅盖煮25-30分钟。收汁盛出。 酱油，耗油，一点点水调汁。 起油锅，爆香姜片，蒜片，青红椒，然后倒入煮好的鸭肉翻炒三五分钟，放入调好的酱汁，盐，翻炒一分钟即可出锅。
tips 1、鸭子要买尽量嫩一点的，太老了肉很难煮得好吃。 2、用啤酒煮鸭子，一来可以去除腥味，二来鸭肉口感更松软，记得要选择口味淡一点的啤酒哦，黑啤这种就还是留着自个儿慢慢熏吧，嘿嘿！ 3、还可以在最后一步放黄瓜啊，莴笋之类的炒好，再加鸭子炒，有荤有素，味道杠杠滴！ |
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