干煎软壳虾/鱼丸子怎么做

干煎软壳虾

干煎软壳虾的简介及特色

虾,蜕壳才能生长，每蜕一次壳，虾就长大一点。软壳虾为了长出硬壳，虾肉必须有足够的营养盐（钙、磷、铁）方能长出硬壳，因此软壳虾的钙含量是一般硬壳虾的二到三倍，且软壳虾不用拔壳，是小孩老人常年天然补钙的极品。。。。。

菜品口味香味

主要工艺煎

食材明细

软壳虾400G

盐适量

油适量

蒜适量

果醋适量

干煎软壳虾的做法详细步骤

1、软壳虾 处理干净，沥干水分

2、蒜，椒

3、热锅水爆香蒜

4、把软壳是放入 小火慢煎，二面煎成金黄色就可以了

5、果醋 这道菜的关键

6、把果醋倒入煎好的软壳虾中 加少许糖,提鲜

7、大火收汁 翻炒 就可以了

8、摆盘

9、把留下的蒜,再放入锅中与汁拌一拌

10、把拌好的汁，淋在摆盘上面就可以了

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鱼丸子怎么做

鱼丸子的做法的做法，鱼丸子的做法怎么做的做法

菜系分类：

家常菜

功效分类：

制作难度：

★★★

准备时间： 10-30分钟

口味：咸鲜味

工艺：煮

主料：花鲶1条、鸡蛋1个、淀粉、生姜、香葱、糖、盐、料酒

辅料：

调料：

鱼丸子的做法的做法，鱼丸子的做法怎么做的做法详细制作步骤

鱼的肉质极其鲜嫩，营养价值也极高，和禽畜肉相比，也更容易消化吸收。儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，经常食用鱼类，人的身体比较健壮，其寿命也比较长。采用优质鱼肉做出来的鱼丸其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，夏天吃起来尤其爽口。

美食食材：花鲶1条、鸡蛋1个、淀粉、生姜、香葱、糖、盐、料酒

鱼丸子的做法：

1、鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开，一分为二。

2、取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨，去除鱼皮，切成较小的鱼片。

3、用“S”刀头，将鱼片倒入料理机中，加入生姜、葱段，开“3”档搅拌均匀，微呈胶状。

4、取出鱼茸，中加入玉米淀粉，蛋液，盐，糖，胡椒粉，料酒，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q。

5、鱼茸已经变成胶状了，锅中放水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了，用漏勺捞出鱼丸，泡入凉水5分钟，肉质会更紧实。

6、、美味鱼丸就这样完成了。 煮好的鱼丸控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜用来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃!自己创意鱼丸的吃法吧!

鱼丸子的做法的做法，鱼丸子的做法怎么做的做法提示：

小贴士：

1、糖不要给太多否则太甜，就没有鱼的鲜味了。盐也不能过量，淡淡的还可以在烧制的时候放入各种调料味道超好。

2、鱼丸一定要搅拌上劲，摔打也可以，吃起来口感会更劲道。

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