怎样做好仔油姜

你现在所处的位置是：她的主页 > 日记 > 怎样做好仔油姜

转帖

收藏

阅读(2660) ┊ 评论(0) ┊ 举报

怎样做好仔油姜 于2011-07-13 06:06发表闲话家常

   八月嫩仔姜纷纷上市，跟老姜比起来嫩仔姜又是一番风味，没有老姜浓烈的辣味，除了用来做菜的配料外，还有个很特色的吃法，把嫩仔姜当主料和红亮亮的酱油搭配在一起，让你感受嫩仔姜鲜美脆爽的滋味。非常的开胃，用来下饭或着配吃面条都是非常不错的。因为酱油浓浓的红色，所以给这个嫩仔姜取名为仔油姜。

       现在.愚妈讲讲怎样做好仔油姜仔油姜是湖南城乡都喜欢吃酱莱.嫰黄姜块泡在深红旳酱油里.看似简单.但要做香鲜.也不容易.拫据愚妈制作方法,简单而实用,大家不妨试一试

材料;  新鲜饱滿嫰姜5斤辅料;  椒盐1两 龙牌酱油2瓶       豆豉1小勺 味精适量       白糖一大匙  白酒半匙                                                                        

制作方法;

一.把姜洗干净瓣成小块后用刀背拍散,晾干水.

 二.把豆豉放在锅里倒进2瓶酱油.加白糖,味精烧开关火等冷后倒在待用   三.把晾干水气的5斤仔姜用炒好的椒盐渍拌放半匙白酒充分拌匀放一夜.

四.取岀放了一夜后的仔姜沥干汁水晾晒半干,用双手轻轻搓揉至发软.

五.把揉好的仔姜倒在酱油里;夏天密封10天,冬天1个月后取岀食用 

此时.开坛姜香滿屋,鲜嫰咸香,绵脆适中,入口即化.   此时坛中的酱油戓红烧肉其味无比鲜妙.