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菜谱分类  清蒸鳊鱼 3370浏览 / 207收藏  倾听--小熙 养生必读 鳊鱼：消食积、健脾、益胃； 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表； 收藏 心得 喜欢清蒸鱼，越简单越少辅料的烹饪方式就越能突出食物本身的鲜美。 鳊鱼，又名鳊，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。 用料 主料 鳊鱼一条约700克 料酒1勺 蒸鱼豉油适量 蚝油2勺 葱适量 姜适量 盐适量 胡椒粉适量 食品油适量 把做法保存到手机 做法 1. 把鱼处理干净，把里面的黑膜也刮干净。在鱼身上斜着划几刀，两面都要划。  2. 准备好所有调料备用  3. 在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐、蚝油，胡椒粉，然后腌制十分钟左右。  4. 准备葱段和姜片在盘子底部放一层。  5. 然后把鱼放在上面，再在鱼身上放上适量姜葱，鱼肚子里也放一些。  6. 准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。  7. 水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，  8. 蒸好后关火再焖三分钟。  9. 再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。  10. 蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。 11. 再重新摆上新鲜的葱姜。 12. 在鱼身上从头到尾淋上蒸鱼豉油。 13. 然后另起锅烧热油，用热油把鱼淋一遍，特别是有葱姜的地方。 14. 成品图，表面放些葱花卷装饰，既可食用。 小贴士 做清蒸的鱼一定要新鮮才好，吃起来才不腥。 蒸鱼时间要按鱼的大小来定，我买的是约1斤半重的鱼，蒸8分钟，刚好熟透又不会老。 把做法保存到手机 相关菜谱 更多 清蒸鳊鱼 清蒸鳊鱼 清蒸鳊鱼干 热门美食知识 更多 原来打呼噜也是一种病！得治！！15431浏览5大养生补血食谱助你告别痛经8019浏览4款自制面膜 冬季美白不用愁35361浏览原来喝红糖水还有这么多讲究26846浏览米饭加一物竟然越吃越瘦80158浏览喝4种水可能致癌！41840浏览5款酸味食物滋阴养颜37223浏览四大饮食绝招防肥胖32224浏览 热门分类 农家菜 羊肉 素菜 家常菜 减肥 开胃菜 烘焙 创意菜 汤羹 全部菜谱分类 站长统计 |
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