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原料：五花肉 辣椒碎 蒜 葱 香菜 锅烧热加一点油 油温以筷子放进去能出来大量气泡为好 此时关火 将热油倒到装有辣椒碎的碗中 最好选择金属或者瓷碗 有的玻璃碗容易炸裂 晾凉后即成红油（如果有白芝麻可以撒一点） 葱和香菜分别切碎备用 大蒜用刀拍一下之后切碎 取一个碗 放入蒜 盐 糖 鸡精 一品鲜酱油 再加两勺水 勾兑成蒜汁 锅内加水 把猪肉放进去 盖上盖大火煮开 煮开后持续煮10分钟
然后取出放在案板上稍微晾一下
然后把肉切成薄片 均匀的码放好
第一层浇上勾兑好的蒜汁
第二层浇上炸好晾凉的红油
最后 撒上葱和香菜末 吃货们 学起来吃起来吧 |
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